家常菜糖醋鱼条怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲅鱼肉 ：250

辅料

芝麻油 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：45
葱 ：适量
姜 ：适量
醋 ：40
淀粉 ：适量
蛋黄 ：2个
油 ：适量

具体步骤

1.鲅鱼洗净

2.用刀贴着鱼骨向鱼骨开始，取鱼肉

3.切4厘米长1厘米宽的条

4.葱姜切细碎

5.鱼条加加胡椒粉，一点点盐、白酒腌制一会。盐不要加多，也可以不加

6.蛋黄加淀粉搅拌均匀，调成蛋黄糊

7.将鱼条沾匀蛋黄糊

8.炒锅内放入油，中火烧至八成热，放入鱼条炸熟至呈金黄色捞出

9.捞出 ，沥油

10.炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下

11.加入酱油炸香

12.加入清水、白糖烧开，烹入醋，品尝一下甜酸，适当调整成自己喜欢的口味

13.用湿淀粉勾成浓芡

14.将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成

烹饪技巧

糖、醋加入后，品尝一下甜酸，适当调整成自己喜欢的口味。