健康美食炸熘肝尖怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

木耳(水发) ：
荸荠 ：
油菜心 ：
盐 ：克
醋 ：
酱油 ：
淀粉(豌豆) ：5g
大葱 ：克
大蒜（白皮） ：克
姜 ：克
花生油 ：

具体步骤

1. 将猪肝切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，用湿淀粉、精盐拌匀；

2. 荸荠切片；青菜心切长2厘米的段；玉兰片切长3厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的片；

3. 荸荠、青菜心、玉兰片与木耳均用沸水焯过；

4. 清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成汁；

5. 炒锅内放花生油，中火烧至七成热时，将猪肝逐片放入油内，炸至呈红色浮起时捞出；

6. 原炒锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹上醋，倒入炸好的猪肝、玉兰片、南荠、青菜心、木耳，再倒入兑好的汁，颠翻几下，使其混合均匀，盛入盘内。