蒜香鸡胗的做法 蒜香鸡胗怎么做

“用油滑过的鸡胗，脆嫩可口，因加入大量的蒜片，又渗入了浓浓蒜香，用少量的红尖椒点缀，既增色又增味。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 溜 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

蒜香鸡胗的做法步骤

• 1、鸡胗清洗干净后切成薄片。

• 2、入四成热的油温中滑熟。

• 3、捞出后沥油。

• 4、大蒜切成片，红尖椒切成小段，葱切小段。

• 5、锅中留少许底油，先入蒜片爆香，然后放入红尖椒和葱。

• 6、翻炒片刻，加入鸡胗同炒。

• 7、加入老汤、盐、糖、绍酒烧至入味。

• 8、用水淀粉勾芡出锅即可。

小窍门

滑鸡胗时，一定要用小火慢滑，不可用大火炸制。