有创意的芝士流心蛋挞怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道芝士流心蛋挞是一道特别特别特别好吃的甜点，原味的传统的蛋挞就本来特别的受人们的欢迎了，更别说这道芝士流心蛋挞了，就更招人喜欢了。蛋挞是一道来自于西方的美食，所以制作这道美食一定会用到烤箱这种工具，所以在制作之前你一定要有工具喔。

主料

塔皮材料 ：为下
全蛋 ：25
低筋面粉 ：125
无盐黄油 ：62
盐 ：1
细砂糖 ：25
蛋黄 ：10

辅料

安佳奶油奶酪 ：130
鲜牛奶 ：50
安佳淡奶油 ：70
马斯卡膨芝士 ：50
刷表面材料 ：为下
塔馅材料 ：为下
玉米淀粉 ：4

具体步骤

1.塔皮的制作方法

2.将黄油提前切成小款室温软化，加入细砂糖25克，用电动打蛋器中速搅打，打至黄油膨胀呈羽毛状态

3.将全蛋液和蛋黄液混合均匀后

4.分三次加入黄油中搅打均匀

5.面粉过筛，加入打发的黄油中

6.用橡皮刮刀将黄油和面粉压拌均匀，揉成看不到干粉的光滑面团，然后放置冰箱冷冻30分钟

7.把面团放置在硅胶垫上，用擀面杖将面团擀成约4mm后的长方形，取一个直径10mm的圆形切割器，在面团上按压出圆形的片状

8.将原片放入蛋挞模具内，用两手大拇指按压至面皮紧贴着模具，并略高出模具少许，再用牙签在塔模底部戳上小洞，防止内部有空气，在烘烤的时候塔皮会隆起

9.烤箱上火150度，下火180度预热10分钟，将塔放置在中下层烘烤12分钟，烤好后放凉

10.内陷的制作

11.将马斯卡彭芝士和奶油芝士放置在玻璃碗中，加入细砂糖50克，隔热水用电动打蛋器中速打至顺滑

12.淡奶油与牛奶混合均匀，分次少量的加入奶酪中，最后加入玉米淀粉搅拌均匀。打好的芝士内陷比较浓稠

13.将芝士馅料装入裱花袋中，剪一个大口，挤在考好的塔模中，移入冰箱冷冻1-2小时

14.把烤箱以上火210度，下火150度预热10分钟，取出冻硬的芝士塔，在表面刷上打散的蛋黄液，塔放置在烤箱中下层，烘烤8-10分钟，至塔馅的表面变黄即可，切不可烤过度，否则内陷就会凝固

15.刚出炉的塔馅是热的，流动的最快，等到完全冷却后，塔馅就会凝固

烹饪技巧

1、怕麻烦的同学也可以直接买半成品的挞皮，味道一样哦。