特下饭的红烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：2个

辅料

姜片 ：适量
葱白 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
大豆油 ：适量
蒜 ：适量
水淀粉 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.1.姜切片，蒜剁成沫，分成两部分，葱白切段。

2.2.准备碗，淋入一勺生抽、一勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀待用。

3.3.茄子去皮切成滚刀块，放三勺生粉，拌匀待用。

4.4.锅入油，烧至八成热后，倒入茄子，榨至金黄，捞出沥干。

5.5.锅留底油，放入葱姜和一部分蒜爆香，倒入调好的料和茄子，翻炒均匀。

6.6.淋入适量水淀粉和，倒入剩余的蒜沫拌匀，即可出锅享用。

烹饪技巧

茄子榨之前可以放一些盐去去水，这样榨的时候就不需要太多油了！