香脆炒藕丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

香辣炒藕丝，说实话，我只吃过藕片，平常吃的最多的也是炒藕片，因为藕片比较好切，看起来也好看，藕丝应该比较难切吧，最重要的应该是要顺着藕孔来切会比较好切一点。切好了藕丝，那接下来就是炒了，就像平时炒素菜一样，稍微炒一下就好，藕的话应该要脆一点才好吃。

主料

藕 ：350

辅料

盐 ：适量
干辣椒 ：4个
鸡精 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
醋 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.藕去皮切丝，用水漂去淀粉。

2.锅烧热放油，放入辣椒、葱爆香。

3.倒入藕丝。

4.炒均匀。

5.加入盐。

6.淋少许醋。

7.加入少许的生抽。

8.最后炒匀放鸡精。

烹饪技巧

1、怎么将藕切成丝：切时顺着藕孔的方向先将藕切成片，再顺着切成丝。藕要用水漂一下去淀粉，这样炒出的藕清爽不粘锅。