高贵的乳酪塔怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

乳酪塔是一味色香味俱全的人间美食，也是一道人见人爱的难得小吃。它的主要食材有奶油奶酪、酸奶和面粉等，食材较多，不过不难买，居家生活想学会需花费点时间，这得要点技术活哦。乳酪塔的成品形像塔，色泽亮丽，吃起来绵软细腻，香甜而不腻，脆软带点酸，多吃有益，美味也！

主料

奶油奶酪 ：30
酸奶 ：26
糖粉 ：20
低筋粉 ：254
细砂糖 ：50
黄油 ：127
鸡蛋 ：1个
杏仁粉 ：60
淡奶油 ：26
冷水 ：50ml

辅料

椰蓉 ：适量
草莓酱 ：适量

具体步骤

1.准备好做塔皮所需的食材。

2.将低筋粉、杏仁粉、鸡蛋、砂糖和黄油混合，动作要迅速。加入50毫升冷水，快速切拌均匀，尽量不要揉面。

3.当基本成团之后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约1小时。

4.工作台上撒面粉，将冷藏过的面团擀平。

5.取适量面团放入塔的模具中。

6.用叉子轻插出小孔。放入烤箱160度，烘焙18分钟。

7.烤制半熟的塔皮。

8.乳酪软化后，加酸奶、淡奶油、糖粉、蛋液拌匀。

9.取出半熟的塔皮，每个上面盛入适量的乳酪液，继续烘焙12分钟左右。

10.出炉后，略微放凉，放上一小勺草莓酱。

11.最后点缀一些椰蓉即可。

烹饪技巧

制作塔皮时的速度一定要快，切忌用手揉面，用按压的方式让面团成型，尽量保持黄油有小颗粒的存在，因为在高温烘焙时，未融化的黄油颗粒会使面团产生层面，形成酥皮，由于不规则的层面，所以开酥的层面也不规则。