蓝莓夹心乳酪塔怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低粉 ：80
黄油 ：32
糖 ：8
蓝莓 ：100
水 ：12
柠檬汁 ：几滴
新鲜蓝莓 ：适量
糖渍橙皮 ：适量
薄荷 ：适量
糖粉 ：适量
奶油奶酪 ：140
淡奶油 ：40
蛋液 ：35
玉米淀粉 ：15
原味酸奶 ：50
蓝莓果泥汁 ：20

辅料

具体步骤

1. A派皮：低粉80g、黄油32g、糖8g、水27g 黄油室温软化后，倒入低粉和糖用手搓成粗玉米粉的样子。

2. 加入水，揉成团，蒙上保鲜膜，松弛15分钟。

3. 擀成薄片，铺入模具中，用擀面杖擀掉多余的皮，用叉子均匀的叉上孔。

4. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

5. B夹心部分：蓝莓100g、糖30g、水12g、柠檬汁几滴夹心部分的糖倒入水中煮沸，再倒入蓝莓，中火煮10分钟。

6. 加入柠檬汁煮至汤收稠之后，过滤出果汁备用。（果汁要留着待会用。果肉尽量保持完整不压烂）

7. C乳酪糊：奶油奶酪140g、糖25g、淡奶油40g、蛋液35g、玉米淀粉15g、原味酸奶50g、蓝莓果泥汁20g奶油奶酪室温软化后，加糖拌匀。

8. 分次加入蛋液拌匀

9. 依次加入酸奶、淡奶油拌匀。

10. 加入B步骤中过滤出的果汁拌匀，再加玉米淀粉拌匀。

11. 将B步骤中煮过的果粒放入派皮中，再倒入乳酪糊。

12. 烤箱提前10分钟预热170度，烤25-30分钟左右。

13. 晾凉后将材料D新鲜蓝莓、糖渍橙皮、薄荷、糖粉用于表面装饰，冷藏三小时后可食用。