日式轻芝士蛋糕（轻奶酪/乳酪）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

奶油芝士（奶油奶酪） ：100
牛奶 ：50
鸡蛋 ：3个
无盐黄油 ：30
细砂糖 ：50
低筋面粉 ：15
玉米淀粉 ：10
柠檬汁 ：几滴

辅料

具体步骤

1. 蛋清分离，黄油溶化，奶油奶酪室温软化备用。

2. 奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

3. 牛奶加入步骤2，搅打均匀。

4. 分次加入黄油到步骤3，快速搅打均匀。

5. 分次把蛋黄加入步骤4，快速搅打均匀。

6. 低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，一同筛进步骤5，切拌均匀。

7. 白砂糖分次加入蛋白中，搅打蛋白至湿性发泡。

8. 将打好的蛋白膏分次加入到奶酪面糊中，切拌均匀。（同时预热烤箱至150度。）

9. 把拌好的面糊倒模具里，八分满。轻摇一会把较大气泡摇上来，用力抖一下。

10. 水浴法，150度，40分钟。