鲜美红烧黄鱼的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:35分钟

黄鱼其实本身是有点咸的。所以有的时候不是很下饭的。选择红烧的这种方式，酸甜适中，味道鲜美。家人都特别的喜欢吃。这道红烧黄鱼的做法也不是很难的。主要就是在黄鱼的处理上。做好了以后，味道会特别的鲜香肉嫩。旁边放一个冰啤酒，特别的下饭哦

主料

黄花鱼 ：1条

辅料

葱 ：15g
胡椒粉 ：2g
老抽 ：5ml
生抽 ：10ml
醋 ：25ml
白糖 ：30g
姜 ：10g
味精 ：2g
蒜 ：5瓣
香油 ：5ml
香菜 ：1棵
红椒 ：1个
面粉 ：20g
花生油 ：30ml
料酒 ：20ml

具体步骤

先将黄鱼洗净，去鳞。

去掉内脏，一面斜切三刀。

葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。

锅里放油。

把鱼的两面裹上面粉。

六成热放入鱼炸制。

锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

加300毫升水。

放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。

开锅转中火烧5分钟。

转大火把汤汁收到浓稠。

放入香菜、味精、香油调味即可。

盛入盘中，即可享用。

烹饪技巧

先用油煎，再用小火炖制，最后大火收汤汁。