美味的红烧黄骨鱼怎么做好吃又简单
美味的红烧黄骨鱼，是一道传统的名肴，像湖北、湖南等地方的人还是特别爱吃它的，只因那菜相特别让人有食欲感、香气更是让人忍不住想吃的冲动，就别提它的味道了，吃过一次想忘都忘不了。最关键的是它的做法也是极其简单的，很容易学会。
主料
黄骨鱼 ：500辅料
生姜 ：1块朝天椒 ：3个
大蒜 ：3粒
新鲜紫苏 ：适量
香葱 ：1根
具体步骤
1.黄骨鱼洗净，沥干水分。这次买的挺肥的，四条就有足足1斤，肚里还有不少籽
2.紫苏切碎，大蒜切片，生姜切丝，朝天椒切碎，香葱切末
3.油烧热，下生姜丝爆香。一可去腥，二可防止煎鱼的时候粘锅
4.放入黄骨鱼，中火煎制
5.一面煎黄，翻面煎另一面，煎至两面金黄
6.倒入适量开水，煮至汤汁发白，调入盐
7.加入朝天椒碎、紫苏叶、大蒜片，中火再煮五分钟，放入香葱末即可。
8.成品图。
1、鱼要沥干或擦干水分再下锅煎，以免油花四践；2、黄骨鱼本身足够鲜，不需要太多调料，调料太多反倒会把鱼的鲜味盖住，我把酱油什马的都省略了。
