美味的红烧小黄鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小黄鱼 ：400
红辣椒 ：2个
青辣椒 ：2个
洋葱 ：100

辅料

料酒 ：1勺
酱油 ：2勺
葱 ：1根
油 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：2片
蒜头 ：1粒

具体步骤

1.小黄鱼，洗干净，去头，去内脏，放盐、料酒、酱油、油，腌制三十分钟；

2.热锅，倒油，油温达到一定可以炸的热度，放入腌制好的小黄鱼，炸香，中间翻转一次，二面微黄即可；

3.刚刚炸过小黄鱼的锅，留一点油，放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香，加入刚刚腌制的小黄鱼汁，适量的清水、煮沸；

4.放入炸炸好的小黄鱼，接着放盐、酱油，转为小火焖，收汁，放入葱末，起锅即可。

烹饪技巧

1.小黄鱼洗净的时候记得滤干水，才腌制；2.炸好的小黄鱼，滤干油，才放锅焖。