水果彩虹慕斯的做法 水果彩虹慕斯怎么做

“彩虹慕斯一般都是用色素调色，我今天用的水果调的色，红心火龙果、芒果、蓝莓和抹茶粉！虽然没有色素那么鲜艳，而且操作起来还比较麻烦！但是自己吃么，还是这个放心！””

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水果彩虹慕斯的做法步骤

• 1、准备好的奥莉奥饼干碎

• 2、黄油放入微波炉融化，倒入奥利奥饼干里搅拌均匀

• 3、用锡纸把模具底包好

• 4、把拌好的饼干碎倒入模具中压紧，放入冰箱冷藏

• 5、取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀

• 6、淡奶油加砂糖打至有纹理即可

• 7、把酸奶糊和奶油糊混合后分成4份

• 8、抹茶粉加20克温水化开后，加入提前泡软的半片吉利丁片，搅拌均匀备用

• 9、把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合备用

• 10、芒果打成果泥，倒入小锅中加热，关火稍微冷却一会

• 11、取60果泥加入1片泡软的吉利丁片搅匀

• 12、把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用

• 13、同样把蓝莓打好，取30克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀

• 14、把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合备用

• 15、同样把火龙果打好煮热，取20克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀

• 16、把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用

• 17、这是调好的四色

• 18、取出冷藏好的饼底，先倒入红色慕斯糊，再从中心倒入黄色慕斯糊

• 19、再从中心倒入绿色慕斯糊，最后倒入紫色慕斯糊，放入冰箱冷藏过夜

• 20、用吹风机把模具外圈吹热，脱模即可

• 21、准备好的水果切小：草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓

• 22、把水果粒装饰在蛋糕表面

• 23、剖面图

小窍门

我的慕斯糊倒入的时候没有控制好，所以成品不够漂亮
水果品种自己调整