美味咸青梅红烧肉怎么做好吃又简单
咸青梅红烧肉，这是一道十分美味的佳肴。红烧肉是一道十分家常的菜，但是加入咸青梅就能味道改变，具有独特风味。而且红烧肉的肉质肥而不腻，十分烂，入口即化。加入了咸青梅，让人看到都忍不住流口水，而且咸青梅能够化解猪肉的肥腻，使其吃起口感更好。
主料
五花肉 ：700腌渍咸青梅 ：3
辅料
山花油 ：30ml生姜 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
酱油膏 ：适量
红曲粉 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1. 猪肉洗净切成小方块。
2. 煮一锅冷水，然后将肉放入，水和肉一起煮开后关火，将肉捞出沥水备用。
3. 另起一锅，在锅中放入油、生姜和白糖，待大火将白糖煮成焦黄色时倒入肉块，翻炒均匀。这个步骤就是上糖色。
4. 接着放入料酒、老抽、1大匙生抽、酱油膏和红曲粉炒至颜色均匀后，全部倒在电压力锅锅中。
5. 咸青梅表皮用手掰开，放入锅中。
6. 在锅中倒入适量热开水，盖上电压力锅锅盖，上锁，选取“肉/鸡”的功能选项，按“开始”键开始煮红烧肉。
7. 待电压力的一次程序结束后，再选取“肉/鸡”功能选项继续煮。
8. 待程序再一次完全结束后，打开锅盖，倒入1大匙生抽，尝尝味道，爱甜的可以再加一匙白糖。翻拌均匀后盖上锅盖，按“收汁入味”键收汁，程度结束后即可打开锅盖装盘食用了哦！
1、炒糖色一定要拿捏好时间，早了糖色不够，晚了又会苦味。2、我用的是美的电压力锅，你可以根据自己的烹饪工具适当调节烹饪时间。3、最后收汁前再估计放不放最后一大匙生抽，味道不够浓厚再放生抽，甜味不足再放一大匙白糖。4、切五花肉前可以先将五花肉略冷冻一会，切起来更方便。5、放入红曲粉或是红腐乳可以使红烧肉的色泽更美丽。
