诱人咸青梅红烧肉怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
五花肉 :700
料酒 :100ml
老抽 :1大匙
酱油膏 :2大匙
红曲粉 :1小匙
生抽 :2大匙
生姜 :适量
白糖 :7大匙
咸青梅红烧肉是由咸青梅和五花肉制成的,咸青梅可以自己动手腌制,也可以在超市直接买到,五花肉更是随处可见。红烧食肉类最常见的吃法之一,也受到很多人的欢迎,在红烧肉中加入咸青梅会让红烧肉更加爽口,味道更好,而且会和传统的红烧有不同的风味。
主料
腌渍咸青梅 :3粒五花肉 :700
辅料
山茶油 :50ml料酒 :100ml
老抽 :1大匙
酱油膏 :2大匙
红曲粉 :1小匙
生抽 :2大匙
生姜 :适量
白糖 :7大匙
具体步骤
1.猪肉洗净切成小方块。
2.煮一锅冷水,然后将肉放入,水和肉一起煮开后关火,将肉捞出沥水备用。
3.另起一锅,在锅中放入油、生姜和白糖,待大火将白糖煮成焦黄色时倒入肉块,翻炒均匀。这个步骤就是上糖色。
4.接着放入料酒、老抽、1大匙生抽、酱油膏和红曲粉炒至颜色均匀后,全部倒在电压力锅锅中。
5.咸青梅表皮用手掰开,放入锅中。
6.在锅中倒入适量热开水,盖上电压力锅锅盖,上锁,选取“肉/鸡”的功能选项,按“开始”键开始煮红烧肉。
7.待电压力的一次程序结束后,再选取“肉/鸡”功能选项继续煮。
8.待程序再一次完全结束后,打开锅盖,倒入1大匙生抽,尝尝味道,爱甜的可以再加一匙白糖。翻拌均匀后盖上锅盖,按“收汁入味”键收汁,程度结束后即可打开锅盖装盘食用了哦!
1、炒糖色一定要拿捏好时间,早了糖色不够,晚了又会苦味;2、我用的是美的电压力锅,你可以根据自己的烹饪工具适当调节烹饪时间;3、最后收汁前再估计放不放最后一大匙生抽,味道不够浓厚再放生抽,甜味不足再放一大匙白糖。4、切五花肉前可以先将五花肉略冷冻一会,切起来更方便。5、放入红曲粉或是红腐乳可以使红烧肉的色泽更美丽。