准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲜猪腰 :
250水发木耳 :
30 青蒜 :
10 辅料
酱油 :
15料酒 :
15葱姜 :
5高汤 :
50水淀粉 :
25香油 :
2清油 :
75盐 :
少许 味精 :
适量 醋 :
适量 具体步骤
1. 将腰子一破两半,片去腰臊,剞麦穗花刀,改为三角刀块,葱,姜切丝,青蒜洗净切段。
2. 碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。
3. 将腰花用开水焯去血水,捞出控净水。锅放油烧至八成热,将腰花爆炸,捞出控油。
4. 锅留底油,倒入腰花,下入木耳、青蒜段翻炒,烹入汁芡速炒,待汁裹住腰花上时淋香油即可。