家常的爆炒腰花怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪腰子 ：200

辅料

冬笋片 ：50
水发木耳 ：50
酱油 ：10
精盐 ：3
味精 ：1
绍酒 ：20
湿粉 ：15

具体步骤

1. 将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；

2. 笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；

3. 炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。