准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
熟
猪油 :
75g 酱油 :
2茶匙 姜 :
适量葱 :
适量蒜 :
适量菜心 :
适量生粉 :
适量料酒各 :
适量 辅料
具体步骤
1. 猪腰(选用新鲜质嫩的大白猪腰)洗净,撕去蒙皮油筋。再用刀平片对剖,片净腰躁,横顺划十字花刀,片成4厘米大小的块。姜、蒜去皮切成片。葱切成“马耳形”。菜心洗净备用。
2. ②将切好的腰块放碟内加盐、料酒、生粉水拌匀,再用盐、酱油、味精、料酒、生粉制成汁。
3. ③烧热锅,下熟猪油,烧至七成熟时,把拌好的腰块迅速下锅,炒散至翻花,再下姜、葱、蒜、菜心,翻炒均匀,加入制好的汁,炒片刻即可。