美味干锅羊肚怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

干锅羊肚是一道极具风味的菜式，口味较重，惹味下饭，也很适合佐上一杯浓烈的烧酒。煮好的羊肚一点也不硬，软而不烂，很容易入味。毛芹菜清香微苦，爽脆清热，很好地除去了酱料的油腻感。洋葱清甜爽口，是很鲜美的配菜。加入各种调料干煸而成，十分下饭。

主料

毛芹菜 ：100
熟羊肚 ：500
洋葱 ：50

辅料

植物油 ：13茶勺
花椒粒 ：5个
辣皮子 ：8个
蒜蓉辣椒酱 ：1大勺
生抽 ：1茶勺
胡椒粉 ：1茶勺
孜然粉 ：2
盐 ：2

具体步骤

1.主料：熟羊肚、洋葱、毛芹菜辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、蒜蓉辣椒酱、胡椒粉、孜然粉、生抽

2.把熟羊肚切条，洋葱切粗丝

3.毛芹菜洗净去掉叶子切段

4.辣皮子泡泡洗净切段，洋葱切粗丝

5.热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子爆出香味、辣味

6.下羊肚煸炒出香味，出泡泡

7.加蒜蓉辣椒酱编炒出红油

8.加少许盐翻炒均匀，加洋葱、毛芹菜翻炒均匀

9.加生抽

10.胡椒粉翻炒均匀

11.加孜然粉

12.翻炒均匀，出锅装入干锅，用酒精炉或者电热锅煮着吃即可

烹饪技巧

我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，这个最适合做干锅用，辣椒酱很咸的，加盐不能加太多了怎么清洗羊肚：生羊肚刮掉筋络什么的，一定刮干净，用盐、白醋反复揉搓，多清洗几次洗净凉水下锅，加花椒粒大火烧开，转小火煮到5成熟左右，捞起凉透即可