家常爆炒腰花怎么做好吃又简单
这道菜十分快手方便。猪腰的处理十分关键，需要去掉中间白色的筋，不然容易腥。一般是加入辣椒，如果不要辣的，可以加入洋葱作为辅料。整体的口感，猪腰子鲜嫩可口，是一道十分美味的下饭菜。同时它也具有补肾益气的功效。
主料
猪腰一副 ：250大葱 ：3根
盐 ：少许
淀粉 ：少许
鸡精 ：少许
干辣椒干花椒 ：少许
新鲜花椒 ：少许
辅料
四川泡菜 ：少许具体步骤
1. 猪腰子处理好切片，再切成花刀，（提醒下，用平刀法把腰子从中间一剖两半，再用左手自腰子两头向中间挤一挤，使中间鼓起，突出腰臊，将其片净，花刀主要是由斜刀剞和直刀剞组成 将腰花一分为二，片去多余部分，用斜刀剞剞进3/4，换一个角度用直刀剞剞进3/4，呈十字花形，手法要轻 在改成长方块），切好的腰花加少许盐，鸡精，淀粉，黄酒研制20分钟
2. 四川泡菜切片，主要是泡椒，泡生姜新鲜花椒备用
3. 姜蒜切末，大葱切段
4. 热锅加油
5. 加入姜蒜末
6. 加入少许干辣椒，干花椒，新鲜花椒
7. 加入腰花，大葱段，大火爆炒两分钟，视味道适当加盐，断生后立即乘出，装盘即可
