妈妈教我做蛋黄酥怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪油 ：130
低筋面粉 ：120
中筋面粉 ：150

辅料

咸蛋黄 ：8个
椰蓉馅 ：400
水 ：65
糖 ：5

具体步骤

1.准备好油皮(中筋面粉150g，猪油50g，糖5g，水65g)和油酥(低筋面粉120g，猪油60g，水65g)材料

2.分别揉成团，静置15分钟

3.将油皮分成18g一个，油酥12g一个

4.将油皮包住油酥，滚圆

5.卷擀成牛舌状

6.卷起来，静置20分钟

7.这时处理内陷，椰蓉馅料分成25g一个

8.每个里面包半个煮熟的咸蛋黄

9.将牛舌状的外皮再次卷擀成圆形，包住内陷

10.表面刷蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热180度，中层30分钟

11.完成咯

烹饪技巧

1、食材不用的时候要覆盖保鲜薄膜。2、换成豆沙馅的也很好吃。3、表面要刷两次蛋黄液。