准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
莲藕 :
1根 辅料
白醋 :
适量糖 :
适量盐 :
适量 紫甘蓝 :
适量鸡精 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.莲藕去皮切成片。
2.锅里烧开水,把莲藕放进去焯一下。
3.紫甘蓝掰碎,洗净。
4.加适量水,用料理机打成汁。过滤掉榨。
5.加一勺白醋。紫甘蓝颜色变艳。
6.把焯完水的莲藕放紫甘蓝汁里浸泡。
7.等莲藕上色后,把水倒了。
8.锅里油烧热,放葱姜炝锅。
9.放莲藕进去翻炒片刻,加盐,鸡精。出锅。
10.成品图。
烹饪技巧
莲藕先焯水,不仅能去掉部分杂质,而且炒得时候更容易熟。