脍炙人口的豌豆凉粉怎么做好吃又简单
主料
豌豆淀粉 ：100黄瓜 ：1根
胡萝卜 ：半根
辅料
陈醋 ：适量蒜 ：适量
红油 ：适量
味极鲜 ：适量
芝麻酱 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：少许
水 ：适量
具体步骤
1.豌豆和水的比例在1：6到1：7之间。这里的比例指的是体积比，而不是质量比。今天我用的量具是一个小碗，两个人吃这么一小碗就够了。称了一下正好100g。
2.豌豆淀粉一平碗。加同样的一碗水，和开，搅拌至无颗粒。
3.锅里放5至6碗水。大火烧开。
4.等水烧开，慢慢倒入和好的豌豆汤，并不断搅拌防止糊锅。
5.大概3分钟后，看到有冒大泡泡就可以了。
6.把熬好的凉粉倒入保鲜盒内，自然冷却，或者放冰箱冷藏变硬。
7.用专用刮子把凉粉刮开。没有刮子可以用刀切。
8.刮好的凉粉。
9.放上切好的黄瓜丝，胡萝卜丝。可以加入各样的调料来调制味道，比如芝麻酱、红油、蒜泥、香油、醋、酱油。我在网上买的四川的红油。
10.放上香菜。
11.拌匀即可享用了。
豌豆粉是在网上买的。熬豌豆粉时一定要不断搅拌防止糊锅。
