脍炙人口的枣馒头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：500

辅料

酵母粉 ：5
无核红枣 ：适量
温水 ：250

具体步骤

1.将中筋面粉过筛；

2.酵母粉用温水融解；

3.将酵母水加入面粉中揉成光滑面团，室温饧发40分钟；

4.无核红枣，洗净，浸泡10分钟，用厨房纸吸干表面水分；

5.饧发好的面团，用手指沾面，能戳出一个清晰不回缩的洞；

6.面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；

7.面团分成大小均等的小剂子；

8.小剂子擀成圆皮；

9.圆皮上放上四颗红枣；

10.用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；

11. 将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头，入锅饧发20分钟 ；

12.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。

烹饪技巧

1.面粉过筛一般常用于烘焙中，经几次试验，在蒸馒头时过筛，更容易让面团揉匀；2.红枣如果太干，需要泡时间加长一些，吸足水的红枣能在蒸熟后更香甜;3.夏季发面较快，若是冬天则需要延长发面时间。