清香花菜烩黄牛肉怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
花菜 :500
盐 :适量
花椒粉 :1
白胡椒粉 :1
蒜 :4瓣
料酒 :10ml
味极鲜酱油 :15ml
味精 :少许
西红柿 :100
辣椒 :15
葱 :1根
生姜 :4-5片
生抽 :10
花菜烩黄牛肉的食材简单易得,黄牛肉也可以用其他肉类代替,可以根据自己的口味选择不同口感的肉类。花菜烩黄牛肉的食材可以在菜市场或者超市买到,筋道的黄牛肉加入清爽的花菜,肉清瘦,菜清爽,令人胃口大开。是适合自己在家做的营养大餐。
主料
黄牛肉 :200花菜 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
花椒粉 :1
白胡椒粉 :1
蒜 :4瓣
料酒 :10ml
味极鲜酱油 :15ml
味精 :少许
西红柿 :100
辣椒 :15
葱 :1根
生姜 :4-5片
生抽 :10
具体步骤
1.选择紧密的菜花一个,牛里脊肉200克,长辣椒2-3个,红葱1根,姜适量,蒜4瓣,西红柿1个。
2.先将牛里脊肉纵向切块,再横向切片。
3.之后,在切好的肉里放入花椒粉和白胡椒粉,料酒、生抽、少许盐抓匀,再滴入约10克食用油抓匀,腌15分钟。
4.腌肉的时候,准备其他材料:将花菜按照根茎切成喜欢的大小,用盐水浸泡10分钟。
5.西红柿切小块。
6.长辣椒切圈。
7.葱姜蒜分别切片。
8.炒锅放半锅清水烧开,放半勺盐,放入花菜,焯水1分钟。
9.焯过水的花菜立即用冷水冲凉,不然会就不脆了,冲凉后控干水份。
10.热锅热油,放入腌好的肉片快速翻炒。
11.炒到牛肉血水没有了,放入姜片和部分葱片、蒜片,快速翻炒均匀,盛出。
12.炒锅洗净烧热,倒入适量油,放入焯过水的花菜,大火翻炒至花菜水气表少。
13.然后放入剩下的葱片和蒜片,辣椒圈,翻炒均匀。
14.接着放入盐2克左右,放入西红柿,翻炒均匀。
15.最后放入炒好的牛里脊肉,淋入适量味极鲜酱油和少许味精,炒匀即可出锅。
1、花菜焯水时间不宜过长,焯完水立即用冷水冲凉保持口感脆爽。2、牛里脊肉最好提前腌制,炒出来的肉口感比较嫩。3、加个西红柿,可使菜整体上不油腻,清爽可口。