我的口磨烩黄牛肉怎么做好吃又简单
有段时间没有吃过牛肉，都快忘记牛肉的味道了，趁周末有空，专门试做了口磨烩黄牛肉，黄牛肉处理要得当，炒之前用料酒和其他调味料腌制可以去除黄牛肉的骚味，加入口蘑，没想到成品效果也不错，口蘑味鲜，黄牛肉滑口，入味，两者结合，也别有风味，值得一试。
主料
口磨 ：300黄牛肉 ：200
辅料
小米椒 ：2个大蒜 ：5粒
料酒 ：1小勺
蚝油 ：1小勺
生粉 ：1小勺
精盐 ：1小勺
生姜 ：1块
油 ：适量
具体步骤
1.各式原材料洗净备用。
2.黄牛肉切薄片，加入料酒，生粉，蚝油，盐1/2勺拌匀腌制20分钟。
3.口磨切片，大蒜去皮切片，生姜切丝，小米椒切碎。
4.锅中注入油，烧七成热时，下腌好的牛肉片，滑炒至变色后捞出。
5.锅中留底油，入蒜片，姜丝，小米椒翻炒
6.炝出香味后，入口磨翻炒。
7.翻炒至口磨略出水，加入剩下的1/2勺盐。
8.略焖2分钟左右。
9.加入滑炒好的黄牛肉片，快速翻炒。
10.撒入1/2勺十三香调味。
11.大火收汁，快速炒匀后出锅即可。
12.成品图。
1、牛肉易老，下锅后需快速滑炒，变色后即可捞出。2、口磨加热后，会出汤水，出锅前收汁即可。3、口磨味鲜，无须过多的调味品来增味。4、不食辣者，可减掉小米椒。
