好吃又营养的牛肉黄花菜

又到了黄花菜盛产的时节，大家有买些回家解解馋吗？黄花菜应季新鲜吃最好，也可以晒干留着慢慢吃。做好的黄花菜又滑又嫩，有淡淡的清香，炒、炖、焖和煲汤都可以哦。那么黄花菜搭配什么一起做既好吃又对身体好呢？今天就给大家介绍几款又有营养又好吃的做法。

好吃又营养的牛肉黄花菜

牛肉黄花菜，不知大家有没有尝试过这样的做法，非常美味。

黄花菜,又名金针菜、萱草、忘忧草,为百合科植物,在我国已有二千多年的栽培史。它的花蕾,也就是黄花菜,自古以来就是一种美食。

孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备,是补血、养血、美容的良方,又是日常素食中价廉物美的珍肴。说明黄花菜的营养价值是非常高的。

一、黄花菜炖牛肉

原料:黄花菜、干豆角、野木耳、牛肉。

配料:葱段、姜片、花椒、大料、酱油

做法

1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里;

2、煮开后立刻停火，留肉弃水;

3、再次把锅里倒入干净的清水;

4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油;

5、待水温和捞出的牛肉相近时;

6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时;

7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳，随时补水;

8、再炖有一个小时后停火出锅。

二、黄花菜炒牛肉

做法如下：牛肉切条，以调味料腌渍30分钟入味，黄花菜泡洗干净;红、黄甜椒去子后切成长条用：起油锅，放入牛肉炒2分钟，取出用。.将黄花菜、甜椒及调料放入原油锅拌炒熟，再放入牛肉炒至熟即可。

三、牛肉丸炖黄花菜

主料: 牛肉250g

蒜苗100克

辅料: 油适量，盐适量，酱油适量

步骤：

1、把牛肉剁碎，放葱，姜搅拌。

2、用了一个辣椒，竖着切开，把牛肉放在里面，用筷子弄成圆状。

3、锅里放油，放葱花 ，出香味，倒热水，把丸子放在锅里煮。

4、黄花菜提前泡好，把根部的蒂去掉，丸子熟了放入黄花菜。

5、出锅，成盘。

四、云耳金针菜炒牛肉

主料：牛肉250克

辅料：金针菜25克，云耳25克，红椒一只，盐适量，生抽适量，糖适量，蚝油适量，生粉适量，橙一只，油适量

步骤

1、金针菜用冷水泡软，摘去根部。

2、支耳用冷水泡软，洗净切细。

3、牛肉洗净切簿片，加入油生抽盐腌十分钟以上。

4、热锅下蒜头爆香。

5、倒入腌好的牛肉爆炒，盛出待用。

6、热锅下油倒下红椒云耳金针菜翻炒。

7、最后加入用生粉与蚝油混合的芡。

8、碟中摆上切好的橙片，把炒好的菜菜铲起放中间。

牛肉黄花菜的做法，能够有效镇静安神，缓解忧郁、失眠症状，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。看到这里，大家是不是很想马上去买材料试试呢？不用着急，下次小编再给你们介绍更多黄花菜的做法。