家常清蒸狮子头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪五花肉 ：320
荸荠 ：4个

辅料

盐 ：1/2小匙
糖 ：1/2小匙
香油 ：1大匙
生抽 ：1小匙
耗油 ：1大匙
白胡椒粉 ：1小匙
玉米淀粉 ：2大匙
葱白 ：1段
姜 ：1小块
清水 ：3大匙
水淀粉 ：1大匙

具体步骤

1. 猪肉剁成蓉，葱白、荸荠、生姜切末备用。

2. 将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中，加入除水淀粉、清水外的所有材料。

3. 分次加入清水，用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲。

4. 将肉馅分成两份，用手反复摔打，使肉馅紧致。

5. 手沾水后，取大约70克肉馅，两手反复交替操作，团成球状，排入盘中。

6. 入蒸锅，大火蒸10分钟。将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中，加入水淀粉，重新入锅烧至浓稠，浇在蒸熟的狮子头上，表面点缀少许香葱末。

烹饪技巧

选用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉，口感较为嫩滑。从圆猪猪那里学来的菜，方子略有修改。没放味精，更健康。