美味五彩椒香小黄鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄鱼 ：10个

辅料

干红辣椒 ：少许
生姜 ：适量
青椒 ：一个
红椒 ：一个
蒜瓣 ：适量
小葱 ：适量
料酒 ：少量
食盐 ：少许
白糖 ：少量
生抽 ：少量
鸡精 ：少许
陈醋 ：适量

具体步骤

1. 将料理干净的黄鱼用少许食盐内外抹匀

2. 锅烧热后倒入适量植物油,同时将黄鱼放入油锅内,晃动油锅,确保黄鱼表面均匀受热且不沾锅.

3. 开大火将黄鱼煎至两面金黄,捞起备用

4. 锅内少许植物油烧热,将姜丝,干红辣椒丝爆出香味后放入黄鱼;点料酒,食盐,生抽,少许高汤焖5分钟后加蒜粒和陈醋白糖调味.

5. 焖好的黄鱼装盘,锅内保留汤汁,水淀粉勾芡后淋在已装盘的黄鱼上

6. 撒上小葱花,青红椒丝;植物油少许烧热后淋在鱼身上.

烹饪技巧

1热锅冷油炸鱼的时候鱼身不容易沾锅2不喜欢酸甜口味的,可以不放陈醋和白糖,直接是蒜香辣味.3芡汁稍微勾厚点,这样可以确保味道全部包裹在黄鱼上.