鲈鱼球的做法 鲈鱼球怎么做

“这道菜的烹饪方法主要是蒸，所以非常健康。鲈鱼本身营养丰富，而且在处理时已经去了鱼骨和鱼刺，吃起来很方便，加上包裹着营养丰富的胡萝卜，清香的芹菜，还有青菜，伴着葱香，再淋上高汤汁，非常鲜美。从健康角度来看适合广大人群，当然没有骨刺的鱼+蔬菜+鲜味+营养特别适合小朋友和老年人食用”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲈鱼球的做法步骤

• 1、去鱼头鱼尾，去鱼骨，取下鱼肉

• 2、去鱼皮，并去掉边上的小鱼刺

• 3、取下鱼皮的鱼肉待用

• 4、鱼肉切丝，用盐，鸡精，料酒腌制15分钟，加入鸡蛋清和干淀粉拌匀

• 5、胡萝卜，芹菜，青菜和葱都切丝

• 6、所有切丝入水中烫熟，断生就捞出

• 7、把鱼肉和胡萝卜丝，芹菜丝，青菜丝和葱丝一起裹成球状，放入蒸锅中蒸熟

• 8、鱼头口中塞入姜块，和鱼尾一起放入蒸锅蒸熟

• 9、高汤粉入锅，加水煮沸，加入水淀粉勾芡，并淋在鱼球，鱼头和鱼尾上即可