![#特色菜#爆炒蛏子怎么做好吃又简单]( "#特色菜#爆炒蛏子怎么做好吃又简单")
准备时间:
2小时 烹饪时间:
10分钟主料
蛏子 ：
500 辅料
盐 ：
适量葱 ：
3颗生抽 ：
1勺 色拉油 ：
适量 姜 ：
适量 大蒜 ：
适量料酒 ：
1勺蚝油 ：
1勺 具体步骤
![#特色菜#爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第2张]( "#特色菜#爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第2张")
1.将买回来的蛏子放在清水里，加一勺盐，养两个小时以上。焯水至全部张开后备用。
![#特色菜#爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第3张]( "#特色菜#爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第3张")
2.将葱切寸长、姜蒜切丝备用。
![#特色菜#爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第4张]( "#特色菜#爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第4张")
3.锅内放入适量的油，下入姜、葱炒香。
![#特色菜#爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第5张]( "#特色菜#爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第5张")
4.炒香后放入蛏子继续炒，然后将蚝油和生抽混合倒入再翻炒几下。
![#特色菜#爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第6张]( "#特色菜#爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第6张")
5.放入葱段起锅即可。
烹饪技巧
蛏子喂养的时间越长，泥沙吐的越净。蛏子不易翻炒过久，肉质过老影响口感。
