韭菜炒蛏子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

韭菜 ：80
蛏子 ：20个

辅料

红辣椒 ：1个
盐 ：适量
姜 ：1块

具体步骤

1.原料图。

2.韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用，姜切丝。

3.锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子爆炒均匀，蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多哦。

4.放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生。

5.放入叶子炒均匀即可。

6.出锅摆盘，自家吃可以不摆盘。

烹饪技巧

1.蛏子要买吐净沙的，建议买回来后自己养一天。要是急着吃，就用一个容易带盖子的，放入两茶匙白酒，上下撞击，那样吐沙也可以。2.蛏子要煮开取肉，但是不要煮很久，看开口能掰开就可以了。3.韭菜我选择的是本地土韭菜，韭菜味很重很浓，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味轻。