色香味俱全的辣炒蛏子怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛏子 ：500

辅料

白糖 ：适量
胡萝卜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量
料酒 ：适量
青椒 ：适量

具体步骤

1.蛏子放在冷水中养，其间适时换水

2. 锅里加少许水烧开

3.蛏子入锅炒

4.蛏子入热锅后纷纷张口，及时将张口的蛏子盛出

5.胡萝卜、青椒洗干净切成片

6.蛏子去壳取肉

7.起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出

8.再起油锅，葱姜入锅煸香

9.豆瓣酱入锅炒，蛏子入锅炒

10.加白糖炒

11.加料酒炒

12.加盐炒

13.胡萝卜、青椒入锅炒

14.关火，炒均匀即可盛出装盘

烹饪技巧

蛏子买回家一定要养几个小时，要适合换水，让其将泥沙吐干净。胡萝卜、青椒为配菜，可以不加。