蛏子炒韭菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛏子 ：500
韭菜 ：250

辅料

盐 糖 葱段 姜 白酒 ：适量

具体步骤

1. 蛏子盐水养干净 锅中放一小碗水（水里加姜丝 葱段 少量糖 白酒）水沸腾后下蛏子煮至开口关火

2. 将蛏子壳包括蛏子外周一圈脏东西剥除干净 煮蛏子的汤可以留一小部分等一下爆炒时用 还有一部分用来洗一下剥好的蛏子肉（注意：汤要先沉淀一次取上层 下层有沙丢弃）。韭菜洗净后沥干 切成3至4厘米长的段

3. 起油锅 本人喜欢菜籽油炒蔬菜 油热后下韭菜段翻炒30秒 下蛏子肉继续爆炒 加适量糖 盐调味 倒入少许煮蛏子的汤收汁 起锅 太美味了