![鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单]( "鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
蛏子 ：
700 辅料
油 ：
适量生抽 ：
适量 姜 ：
适量盐 ：
适量葱 ：
适量黄酒 ：
适量蒜 ：
适量 具体步骤
![鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第2张]( "鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第2张")
1.鲜活的蛏子，用淡盐水浸泡半天，让其吐沙，中间可以换两次水，看看水是否干净，水质清澈无沙，说明干净了
![鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第3张]( "鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第3张")
2.锅中放油大火炒香葱姜蒜
![鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第4张]( "鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第4张")
3.倒入蛏子，依然是大火快速翻炒
![鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第5张]( "鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第5张")
4.炒半分钟左右
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5.烹入黄酒去腥
![鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第7张]( "鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第7张")
6.加适量生抽提味
![鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第8张]( "鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第8张")
7.待蛏子都开口了，放入盐
![鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第9张]( "鲜香的爆炒蛏子怎么做好吃又简单 第9张")
8.快速翻炒均匀即出锅
烹饪技巧
这道菜是大火快炒，全程都是大火，我也没计时，整个过程大约也就是2分钟左右吧
