色香味俱全的蔓越莓花环面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：40
水 ：100
淡奶油 ：40
黄油 ：7
白砂糖 ：20
高筋面粉 ：160
切片蔓越莓 ：20

辅料

酵母粉 ：2
精盐 ：2
全蛋液 ：少许

具体步骤

1.将果瑞氏的切片蔓越用刀再切成小丁，

2. 面包桶中按照先液体后固体的顺序依次加入除蔓越莓、黄油和全蛋液外的所有原料，启动面包机和面15分钟，

3. 加入软化的黄油，快速和面20分钟，

4.此时的面团，可以拉出薄薄的手套膜，

5.加入切碎的蔓越莓干，

6.再和面5分钟，

7.然后发酵1小时，面团发至原来的2倍大，

8.将发酵好面团排气后，均分成20份，

9.将小面团全部滚圆，松弛5分钟，

10.将所有小面团，用擀面杖擀成小圆片，

11.取4个小圆片，叠放在一起，

12. 从一头卷起，

13.从中间切开，将切口朝下，

14.如此全部做好，

15.码入圆形不粘蛋糕模具中，形成花环的基本形状，

16.放入烤箱，底部放一碗热水，选择发酵功能，发酵1小时，

17.在发酵好的花环中间放入一个烤碗，中间倒入半碗热水，

18.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟，

19. 将烤好的花环面包，从烤箱中取出，立即脱模，

烹饪技巧

花环中间放一个烤碗，可另其在烤制时形状不变，并且加入热水烤，可以使烤好的面包，上色均匀，组织柔软，表皮不干硬。