自制蔓越莓花环面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

高筋面粉 ：200
低筋面粉 ：50

辅料

酸奶 ：50
绵白糖 ：25
蔓越莓干 ：适量
牛奶 ：105
全蛋液 ：25
盐 ：3
酵母 ：3
黄油 ：18
椰丝 ：适量

具体步骤

1.准备好蔓越莓花环面包所需的材料，精细称量。

2.将除黄油、蔓越莓干、椰丝之外的材料全部投入东菱DL-T29魔法云面包机桶，启动面包机的和面功能，揉面20分钟；

3.能拉出厚膜，将黄油放入，再和面20分钟；

4.揉至面团扩展，放温暖湿润处进行基础发酵。

5.基础发酵结束；

6.将面团排气并分割成66克/个，滚圆后松弛15分钟；

7.将一个小面团切三份；

8.搓长，一头捏紧；

9.编松散辫子；

10.两头绕拢捏紧；

11.温暖湿润处发酵至两倍大后，表面刷少许蛋液，放浸湿的蔓越莓干和椰丝。

12.烤箱预热180度，烤15分钟。（视烤箱功率调整时间）

13.烘焙好后，放置烤网上晾凉。

烹饪技巧

1、辫子无需编的过紧，烤出来的面包会更松软。2、蔓越莓可以用酒浸润，不喜欢酒味可以用水浸泡半小时沥干使用。3、没有椰丝可以换成椰蓉，需要浸湿使用，否则在烘烤时会过干糊掉。