色泽不错的红曲蔓越莓面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋粉 ：125
盐 ：1/8小勺
水 ：70
红曲粉 ：1/8小勺
黄油 ：8
细砂糖 ：10
干酵母 ：1/2小勺
蔓越莓干 ：15

辅料

蛋白 ：10
糖粉 ：1大勺

具体步骤

1.面团料

2.将除黄油果干外的面团料倒入面包桶

3.用和面程序搅拌13分钟

4.加入黄油，继续搅拌30分钟

5.成能拉出薄膜的面团

6.加入蔓越莓干

7.揉匀

8.基础发酵至2倍大

9.排气，滚圆，松弛10分钟

10.擀成长约30厘米的椭圆形

11.卷成长条

12.盘成圈状，放入模具中，进行最后发酵

13.面团长大

14.表面刷蛋白

15.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右

16.表面上色，出炉

17.脱模晾凉

18.筛上适量糖粉食用

烹饪技巧

面团卷成圈状时，需将尾部粘贴紧，以防涨发及烘烤时张开。发酵时间需根据温度实际情况而定。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。