简单的美味酱爆蟹怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 将蟹去盖去腮处理干净，一分为四，控干水份备用；

2. 大葱切段，姜片切片，干辣椒也切段；

3. 炒锅入适量油（可比平常炒菜略多^_^），热至7成热时将三勺（平常的陶瓷小调羹就可以）豆瓣酱放入略煸（注意火不要太大，小心糊锅），将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒；

4. 待蟹壳变红后烹入适量料酒（也可使用白酒，如果你喜欢的话^_^），放少许水，少许白糖，盖上盖，转中火烧3分钟左右；

5. 开锅盖，调味，转大火收汁（虾、蟹本身有独特鲜味，烹饪时可以不放味精或鸡精）即可装盘上桌享用了^_^