美味的酱爆黄鳝怎么做好吃又简单
美味的酱爆黄鳝你们大家吃过吗？如果没有吃过的话，你们真的要找机会好好尝一尝了，真的非常美味。我在家里就很喜欢做酱爆黄鳝来吃，特别是有客人来的时候，这道菜更是必不可少的一道菜。客人都很喜欢，觉得非常有味道，色香味俱全。你们赶紧试试吧。
主料
黄鳝 ：适量辅料
姜 ：适量蒜 ：适量
小米椒 ：适量
具体步骤
洗净黄鳝，切断，加料酒腌半小时~1小时。姜、蒜、葱、小米椒切片，待用。
油锅热至6分，加入姜、蒜瓣，爆香。倒入鳝段，大火翻炒。炒至鳝段肉质变白后倒入混有生抽、老抽、料酒的热水，大火煮开，转为中火，加盖焖炖。
焖3分钟后，开盖，大火收汁，加入小米椒翻炒30秒，再加入蒜叶继续翻炒30秒。起锅，装盘~
