酱爆蟹箝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蟹箝 ：300公克
葱 ：2支
姜 ：10公克
柱侯辣酱 ：2大匙
A.料酒 ：1大匙
水 ：50cc
蚝油 ：1茶匙
细糖 ：1茶匙
B.太白粉水 ：1茶匙
香油 ：1茶匙

辅料

具体步骤

1. 蟹箝洗净后用刀背把蟹壳拍破；葱切小段、姜切末备用。

2. 起一锅放入少许油，将作法1的葱段、姜末及柱侯辣椒酱入锅中以小火爆香。

3. 加入作法1的蟹箝以大火翻炒约10秒后，加入料酒、水、蚝油、细糖拌炒。

4. 待煮开后转小火盖上锅盖，闷煮约2~3分钟至汤汁略收干。

5. 以太白粉水勾薄芡，洒上香油即完成。