家常辣椒炒肉做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

家常辣椒炒肉做法，每家每户都有自己的心得。以辣椒和肉为主要原料的家常小炒，是广受人们喜爱的经典下饭菜。辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜，有促进食欲、改善消化的作用。搭配上好精肉，做出的菜品咸鲜、麻辣，不但能增加人的食欲，还能速进身体的血液循环。

主料

猪肉 ：200
青辣椒 ：120
红辣椒 ：60

辅料

盐 ：1小勺
生抽 ：1小勺
醋 ：1/2勺
料酒 ：1/2勺
姜 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量

具体步骤

准备材料。

辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽。

将辣椒切成丝。

猪肉切成丝。

加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟。

锅里放适量油，油热后将肉丝下锅。

不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白。

加入醋和酱油调味。

加入葱姜爆香。

加入辣椒丝翻炒。

加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、炒辣椒之前，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，这样做出的菜口感好。2、肉要事先腌制，加入料酒是为旅客给肉去腥，加入油是为了让肉的口感滑嫩。