家常菜虎皮辣椒炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

家常菜虎皮辣椒炒肉，据说虎皮辣椒炒肉是一道很受欢迎的湘菜！虎皮辣椒炒熟后气味清香，口感鲜嫩，绵而不烂。再配上肉炒出来，肉里有虎皮辣椒的味道，虎皮辣椒里有肉的香味，两者融合在一起那个味道妙不可言！现在大都喜欢吃，街头巷尾、家庭餐桌上都有。

主料

青辣椒 ：2根
油 ：20ml
瘦肉 ：6两

辅料

姜丝 ：少量
酱油 ：少许
豆瓣酱 ：一勺
蒜瓣 ：4粒

具体步骤

1.准备所有食材，青椒切块，瘦肉切片，姜切丝，蒜瓣剥好

2.热好锅，倒入油，凉油下肉片

3.翻炒肉片变色，放入姜丝

4.放入六月香豆瓣酱一勺

5.放入酱后，小火，翻拌均匀，使每片肉上都沾上酱

6.放入青椒

7.炒至青椒微焦，有虎皮颜色时，停火，起锅

g…成品图

烹饪技巧

1.热锅凉油炒肉，肉不容易糊。2.肉变色炒酱，火要小些，防止糊锅。3.青椒要稍微煎煎，煎到有虎皮的感觉，味道刚刚好。