家常的辣椒炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉 ：250

辅料

湖南青尖椒 ：适量
葱头 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.将青尖椒斜切成小块

2.将瘦肉与肥肉分开切，瘦肉 用生粉，酱油（生抽也行）腌一下，大蒜切成小块，葱切成段

3.热锅中放入一点油，将切好的辣椒放入锅中稍微炒软后盛起来备用

4.热锅中放入一点点油，然后把肥肉放进去，把油榨出来

5.肥肉榨好后（可以榨久点,没那么腻） 放入瘦肉，然后放点生抽，大蒜，葱段 翻炒

6.放入炒好的辣椒，然后加点盐，鸡精 翻炒

7.出锅即可

烹饪技巧

辣椒分好多种，选嫩点的青椒没那么辣，辣椒肉皮比较薄的话事先可以不用炒，颜色有点微黄的，比较软一点的是嫩的青椒，颜色越深越硬的是老一点的要辣一些，事先炒一下辣椒没那么辣另外一个肉很容易熟，辣椒没先过锅炒的话不容易熟，放在一起炒，肉容易变老。