最质朴的家乡味——排骨冬瓜汤图解

排骨冬瓜汤，是一道很常见的家常菜，几乎家家户户都会做。当然，我家也是。在我家，我母亲每隔一个月都会为我们做一道排骨冬瓜汤。任何菜只要经我母亲之手，它都能变成一道美味，普通简单的排骨冬瓜汤自然也不例外。

主料

排骨 ：500克
冬瓜 ：半个

辅料

八角 ：一个
姜 ：一片
料酒 ：一汤匙
油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量

详细步骤：

第一步

排骨洗净切块，然后放入锅中焯水一遍，之后捞出

第二步

准备葱姜，去皮冬瓜

第三步

葱切碎，冬瓜切块

第四步

锅中倒油，放入葱白，八角，姜炒香，再放入排骨，炒至变色

第五步

加水，盐，鸡精

第六步

大火烧开

第七步

放入冬瓜

第八步

盖上盖子，转中火炖20分钟

第九步

然后撒上葱花

第十步

出锅

烹饪技巧：

排骨事先焯水，去除腥味