鲜香美味——肉粽图解

每年的端午节都要吃粽子，五花八门的粽子，有人爱吃甜粽，有人爱吃咸粽子，我独爱鲜香美味的肉粽，Q软弹牙的糯米，肥瘦相间的五花肉，淡淡竹叶的清香，打开后在整个粽子中寻找那小小的肉块是最惊喜的，再来一颗流油的咸鸭蛋，简直了，是记忆中最美的味道！

主料

五花肉 ：500克
糯米 ：2000克
粽叶 ：2把

辅料

老抽 ：10克
生抽 ：20
糖 ：10克
姜 ：5片
葱 ：2根
白胡椒 ：适量

详细步骤：

第一步

头天晚上把五花肉均匀切块，加入调料，葱段姜丝，装入盘中保鲜膜封好放入冰箱冷藏

第二步

糯米洗干净，放入清水中浸泡，4个小时即可

第三步

控水拿出，放入老抽，生抽，糖搅拌，每隔15分钟搅拌一次，搅拌两次就好

第四步

粽叶洗干净，热水中浸泡20分钟

第五步

将粽叶交错摆好

第六步

一端折过来成漏斗状

第七步

放3/1的糯米后，放入腌好的五花肉

第八步

然后再放满糯米

第九步

将多余的粽叶包过来用绳子绑好，可以稍微松松一点

第十步

粽子冷水下锅，水一定要没过粽子，水开后，转中小火煮2个小时，关火，等水凉后取出粽子

烹饪技巧：

一定要凉水下锅