「DIY美食」酸菜白肉怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
粉丝 :50
五花肉 :300
辣椒 :1个
盐 :适量
大葱 :适量
油 :适量
香葱 :适量
胡椒粉 :适量
姜 :适量
八角 :2粒
鸡精 :适量
主料
酸白菜 :300粉丝 :50
五花肉 :300
辅料
桂皮 :1块辣椒 :1个
盐 :适量
大葱 :适量
油 :适量
香葱 :适量
胡椒粉 :适量
姜 :适量
八角 :2粒
鸡精 :适量
具体步骤
1.准备好酸菜和五花肉。
2.葱切段,姜切片。
3.准备好干辣椒和八角、桂皮。
4.酸菜洗净切成丝备用。
5.香葱洗净切碎备用。
6.把五花肉焯水。
7.放入汤锅烧开撇去血末,加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
8.转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】
9.把煮熟的五花肉切成大片。
10.锅中加入适量的油,爆香葱姜碎
11.下入酸菜丝煸炒均匀。
12.倒入煮肉的原汤烧开
13.加入粉丝,肉片煮至粉丝透明熟透。
14.加入盐、鸡精、胡椒粉调味,淋入香油,撒上葱花即可。
酸菜加热时间不宜太长,否则酸菜就不脆了。如不酸可以加入适量的白醋,但要在成熟后再放入,过早的加入会使醋的酸味挥发走。胡椒粉也易挥发,所以也要在成熟后放入才可以。