怎样做糯米卷

糯米这个东西啊，家家户户都有，这个在端午节吃粽子的时候，元宵节吃汤圆的时候用得特长多，这些吃法都是非常常见又普遍的做法，这些也是在特定的时间内吃的。那么，我们今天所要讲的一种吃法就是小吃形式的哦，特别适合家里有小孩子的，那我们就来看看怎样做糯米卷吧！

怎样做糯米卷

1.做糯米卷的方法

菜名：

香菇花生糯米卷。

主料：

糯米250g、面粉150g、全麦粉150g、花生100g、干香菇20g、酵母3g、鲜猪肉末100g、葱花适量、

绿豆30g；

辅料：

温水240g、白砂糖35g、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、花生油适量、盐适量、蚝油适量。

做法步骤：

酵母+温水混合，搅拌均匀，静置5分钟左右。

面粉、全麦面粉、白砂糖混合，把酵母水倒入面粉混合物中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

把面团揉光滑，约揉10-15分钟，然后盖上保鲜膜或盖子，室温下进行第一次发酵。

热锅内放入适量花生油，把鲜猪肉末炒散，然后放入事先泡发切碎的香菇丁炒匀，再加入生抽、老抽、盐

、蚝油、五香粉各适量，炒匀。

关火，放入蒸熟的糯米饭和绿豆、香葱末、烤香的花生碎。

用锅铲把糯米馅拌匀，馅就做好了。

面团发酵至原来的2倍大，食指粘上面粉在面团上戳一个洞，若洞口不塌陷，也不回缩，面团就发酵好了。

把面团取出排气，揉至原来的大小，然后擀成厚约0.5cm的长面片。

在面片放上糯米馅，用汤匙压实，并在面片最顶端抹一点水，方便卷起来的时候接口不裂开。

卷好的糯米卷，接口处要捏紧，以免蒸的过程中接口裂开。

放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵，约20分钟左右。

开大火烧开水，转中火蒸20分钟左右，然后关火虚蒸3-5分钟，开锅即可食用。

小贴士：

面片厚度可以根据自己喜好来决定。 

糯米馅加入腊肠和腊肉会更香。 

肉末炒好后，要关火后才拌匀糯米馅，要不然花生末炒过了就不香了。

2.糯米很营养

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补

中益气、暖脾胃的作用。

经常食用，能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症

状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒

筋活血的功效。

怎样做糯米卷大家都了解了吧，这样的一份小吃啊，肯定会让孩子爱不释手的，自己做的放心，孩子吃着也安心。所以妈妈们动手做起来吧，做法也简单，吃法更简单，也能让你的孩子戒掉外边那些垃圾食品，这样两全其美，非常的合适。今天的这份小吃就讲到这了。