油而不腻的酸奶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

酸奶 ：200ml
鸡蛋 ：5个
玉米油 ：50
低筋面粉 ：70
玉米淀粉 ：20
白糖 ：60

辅料

杏仁片 ：少许

具体步骤

1.准备食材

2.把蛋清和蛋黄分开，放蛋清的容器一定要无水无油

3.把酸奶和油放入蛋黄里

4.用手动打蛋器把酸奶、蛋黄和要打到乳化状态

5.筛入混合好的低筋面粉和淀粉

6.用刮刀切拌均匀

7.蛋白里滴入几滴白醋打到粗泡

8.分三次加入白糖打到湿性发泡

9.把三分之一的蛋白霜加入面糊里

10.用刮刀翻拌均匀

11.把翻拌均匀的面糊到人剩下的蛋白霜里

12.用刮刀翻拌均匀

13.倒入模具，震出气泡

14.表面均匀地撒上杏仁片

15.放入预热好的烤箱，水浴法，上下火160度50分钟

16.烤好倒扣冷却脱模

17.完成

烹饪技巧

烤的时候用水浴法，蛋糕更细腻润滑