好吃的肉丝虾米茄子怎么做好吃又简单
小时候的味道一直让我们久久怀念，而好吃的肉丝虾米茄子就是一道童年记忆中的菜，这道菜是一道特色的家常菜，在中国很普遍，而且非常合乎中国人的胃口，做法和用料也比较简单，是一道一学就会的家常菜，所以你快来尝试一下怎么做吧。
主料
茄子 ：半个辅料
瘦肉 ：100蒜头 ：2个
食盐 ：少许
食用油 ：适量
虾米 ：少许
香葱 ：少许
酱油 ：少许
具体步骤
1.1.茄子清洗干净切成手指左右大小的长条，用水浸泡10分钟左右捞起备用。
2.2.瘦肉切成肉丝备用。
3.3.香葱切成葱花备用，蒜头剁成蓉备用。
4.4.虾米清洗干净备用。
5.5.锅洗干净倒入食用油烧热，蒜蓉下锅爆香，倒入肉丝翻炒均匀至变色。
6.6.茄子倒入锅，加少许酱油和肉丝一起翻炒均匀，锅底聚拢盖上盖子焖煮两分钟左右。
7.7.开盖子后，撒入虾米，加少许食盐调味翻炒均匀。
8.8.最后撒入葱花翻炒一下就可以出锅了。
9.9.一个茄子小炒就完成了，看着就很有食欲，记得茄子不能隔夜哦，所以尽量少做点，最好一次能吃完，不要有剩菜。
1、茄子切好后记得要用水浸泡不然全变黑了。
